03/09/2018

Žlťáci z Carluccio’s

(Aktuálne, Tip3)

Titulok vyžaduje vysvetlenie. Tzv. žlté odbory podrývali úsilie odborárov pri vyjednávaní pracovných podmienok a sústredili vo svojich radoch štrajkokazov. Žltý efekt prisudzujem prepojeniu reťazca talianskych reštaurácií Carluccio’s World of Zing, špecialistom na fľaškované kokteily. Signatórnym drinkom je teraz Sofi a Spritz, drink na báze ginu Tanqueray infúzovaného artičokami, ktorý je pomenovaný po herečke Sofi i Loren. Primárnym cieľom spojenia oboch subjektov však nie je vziať barmanom prácu, ale zaistiť, aby kokteil v každej reštaurácii reťazca chutil rovnako. Matne si spomínam na rok 1974, keď Američan Fred Powell publikoval vo svojej knižke Bartender’s Standard Manual návrh, aby vo všetkých baroch Spojených štátov kokteil pod určitým menom chutil rovnako… Zbožné, ale pre nadmieru barmanskej kreativity nesplniteľné prianie. Jedine snáď fľaškovať všetky drinky! Voľba Talianov padla na World of Zing úplne oprávnene. Vlani sa stal priekopníkom kokteilov plnených do miniatúrok určených pre hotelové minibary (v hoteli Bloomsbury majú hostia k dispozícii Manhattan a Persian Lime Margaritu) a spolupracoval s Jamiem Oliverom na jeho Jamie’s Winter Spritz. V tomto prípade personál reštaurácie nalial z fľašky 5 cl základu kokteilu a pridal len prosecco a atakoval základ sódou.

 

A: ALEXANDER MIKŠOVIC



15/10/2018

Festival vôní, chutí a zážitkov Aróma má za sebou prvý ročník

07/10/2018

PREPITNÉ. Áno alebo nie? Komu? Koľko? Kedy? Ako?

30/09/2018

Favoritom cestujúcich je Singapore Airlines

30/09/2018

Miroslav Stycinskij

23/09/2018

Trnava otvorí nedostupné pamiatky