29/10/2017

VIZOVICKÁ SLIVOVICA

(Spirits, Tip4)

Ešte pred 100 rokmi rástlo vo Vizoviciach okolo 70-tisíc ovocných stromčekov, ktoré však boli z väčšej časti zničené. Spoločnosť sa preto rozhodla kúpiť vlastnú pôdu a v roku 2003 vysadila prvú časť z 80 hektárov pôdy. Pálením vlastného ovocia chce mať spoločnosť väčšiu kontrolu nad kvalitou výsledných produktov, strategickým cieľom je pokrytie tretiny produkcie z vlastného ovocia. Len vo Vizoviciach je v súčasnosti viac než 50 hektárov slivkových sadov, osadených s viac ako 21-tisíc stromčekmi.

Najvýznamnejší podiel vlastného ovocia tvoria slivky, ktoré sa využívajú hlavne na výrobu exkluzívneho radu pravej slivovice – odrodovej Vizovickej slivovice, a tiež pre doplnkový sortiment – sušené slivky a slivkový džem, teda výrobky, ktoré k tunajšiemu kraju patria odnepamäti rovnako ako slivovica.

Vizovická slivovica je bez zveličovania výnimočným produktom – tieto odrodové slivovice dostať len v obmedzenom množstve a vyrábajú sa z tých najlepších sliviek ročnej úrody. Od roku 2009 sa každoročne na trh uvádzajú dva varianty Vizovickej slivovice – jednoodrodová biela a zlatá, ktorá vzniká kupážou vybraných odrôd a farbu i jemnú chuť získava zo zrenia na sušených slivkách. Na Slovensku si môžeme vyberať z niekoľkých variantov jednoodrodových slivovíc:

 

2011 Gabrovská: Z úrody roku 2011 bol ako najlepší vyhodnotený destilát z odrody Gabrovská. Táto slivka vyšľachtená v Bulharsku sa vyznačuje väčšími plodmi, ktoré majú aromatickú sladkú chuť. Celkovo bolo nafľašovaných 2 011 ks, ručne očíslovaných.

 

2012 Čačanská lepotica: Úroda 2012 bola poznamenaná mrazmi, ktoré preverili odolnosť sliviek v sadoch. Na stromoch zostali len tie najlepšie. Celkom bolo vyrobených len 1 412 fliaš.

 

2015 Stanley: V roku 2015 prebehol vo Vizoviciach už siedmy zber, ktorý sa do histórie nezmazateľne zapísal rekordnou úrodou 515 ton ovocia. Zo všetkých destilátov pripravených z vyzbieraných odrôd sliviek bol ako najlepší vybraný päťdesiatpercentný destilát z odrody Stanley. Stočených bolo len 2 015 fliaš.

 

V ponuke sú tiež vybrané ročníky slivovice zlatej (2010, 2012, 2013, 2014, 2015).

 

A: I & R



22/01/2018

KREATÍVNY DIZAJN KÁVY S TOPPINGOM MONIN

14/01/2018

Pilsner Urquell otvoril nové tankové prevádzky v Pezinku a Banskej Bystrici

14/01/2018

AMBROZIA – božský aperitív

09/01/2018

Írska káva

02/01/2018

Slováci vo veľkom hlasovaní vybrali top kokteil z borovičky