24/07/2018

Bailey´s získa v lete úplne inú podobu

(Spirits, Tip5)

Podľa posledných trendov z chladiacich pultov sa alkoholické príchute opäť začínajú tešiť obľube. Vlajkovou loďou sezóny 2018 je pritom írsky krémový likér Bailey´s.

„Alkoholové zmrzliny si konečne začínajú nachádzať svojich klientov,“ tvrdí Klaudia Gunišová zo zmrzlinárne Gelateria da Claudia v bratislavskom Ružinove. Zmrzlinárka vytvorila zmrzlinu zo skutočného Bailey´s, no už pred šiestimi rokmi experimentovala s príchuťami ako prosecco, víno či pivo. Hovorí, že práve júl, august sú ideálne mesiace pre osviežujúce pochúťky s príchuťou alkoholu. „Všade vládne uvoľnená dovolenková a prázdninová nálada, všetci sa menej ponáhľajú a viac si vychutnávajú. Boli časy, keď mali ľudia obavy zo zmrzlín s chuťou a obsahom alkoholu, dnes si ich však vyslovene žiadajú,“ vysvetlila.

Práve využívanie alkoholu pri tvorbe zmrzliny bolo v celom procese výzvou. „Je to omnoho náročnejšie ako pri klasickej zmrzline, pretože alkohol v zmrzline je jednoducho problémový. Hlavne pre dosiahnutie optimálnej a stabilnej konzistencie, v prípade zmrzliny Bailey´s aj adekvátnej krémovosti. Bolo potrebné sa pohrať obzvlášť s cukrami, ale tiež inými zložkami, aby sa dosiahla vyvážená zmrzlina či intenzívna chuť alkoholu,” opísala proces tvorby Gunišová. Obľúbený sladký nápoj tak nadobudne ďalšiu formu. Na jednu vaničku zmrzliny ide 600 gramov skutočného Bailey´s, čo na konci predstavuje minimum alkoholu. Deti si ju vypýtať môžu, ale nedostanú ju...

Stále viac a viac podnikov ponúka zákaznikom espresso s Bailey‘s ako zaujímavejšiu náhradu mlieka a cukru. Niektoré prevádzky ponúkajú dokonca dezerty na báze Bailey‘s.  Preto nie je prekvapením, že Bailey‘s v lete získal aj mrazenú podobu.



08/11/2018

Najlepšia whisky v Európe? Áno, cenu vyhráva slovenská whisky Nestville

21/10/2018

Ázijské kávy

15/10/2018

The Macallan ako svätý grál

07/10/2018

Albert Michler Gin a jeho tri variácie

30/09/2018

DRINKY S CHUŤOU ÁZIE